Barbaresco DOCG Pajè

Prodotto dall’omonimo cru, Pajè esprime eleganza, finezza e un aroma elegante. Un Barbaresco di carattere, dal gusto pieno, tannino gentile e profumo ampio e avvolgente.

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Barbaresco DOCG Pajè - Boffa Carlo - Azienda Vitivinicola a Barbaresco

Scheda tecnica

Nome del vitigno Nebbiolo

Anno d’impianto 1991/2006

Area di produzione Barbaresco

Esposizione solare Ovest

Terreno Calcareo

Superficie 10000 mp

Forma di allevamento Guyot

Vendemmia Manuale a ottobre

Vinificazione Tradizionale, fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate e dotate di impianto automatico di rimontaggio per permettere una maggiore estrazione di colori e profumi. L’affinamento viene fatto in botti di legno da 26 Hl per circa diciotto mesi.

Segni particolari

Colore Rosso granata

Profumo Intenso e fresco, di buona finezza

Sapore Asciutto, corpo robusto, il tannino è dolce e piacevole

Cru a Barbaresco

Pajè

Situato in una delle zone più vocate del comune, i vigneti del cru Pajè godono di un'esposizione prevalentemente occidentale e poggiano su terreni di natura calcarea. Questa combinazione unica di fattori pedoclimatici conferisce al Nebbiolo qui coltivato un profilo aromatico distintivo, caratterizzato da finezza e piacevolezza, con sentori eleganti e mai aggressivi.

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I Cru di Barbaresco - Pajè - Boffa Carlo

Vini

Roero Arneis DOCG Dolcetto d’Alba DOC Barbera d’Alba DOC Buschet Barbera d’Asti Superiore DOCG Langhe Rosso DOC Na Mira Langhe Nebbiolo DOC Barbaresco DOCG Barbaresco DOCG Pajè Barbaresco DOCG Ovello