Il Pajè è universalmente riconosciuto come uno dei cru più eleganti e raffinati del Barbaresco.
Situato in una delle zone più vocate del comune, i suoi vigneti godono di un’esposizione prevalentemente occidentale e poggiano su terreni di natura calcarea.
Questa combinazione unica di fattori pedoclimatici conferisce al Nebbiolo qui coltivato un profilo aromatico distintivo, caratterizzato da finezza e piacevolezza, con sentori eleganti e mai aggressivi.
La Menzione Geografica Aggiuntiva (MGA) di Pajè è tra le più piccole della denominazione, e la nostra cantina ha il privilegio di possedere un intero ettaro nella sua parte più alta, vinificandolo in purezza.
Il Barbaresco Pajè che ne deriva si distingue per un assaggio di notevole lunghezza e un corpo pieno, pur mantenendo una sua intrinseca eleganza e armonia.
Per gentile concessione di / Courtesy of Alessandro Masnaghetti
Taken from the book Barbaresco MGA – II Edition
Editore – www.enogeat.it
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