La gestione familiare è un valore fondamentale: seguiamo personalmente ogni fase della vinificazione, dalla lavorazione delle uve all’imbottigliamento.
Questa presenza costante e diretta è la nostra garanzia di qualità, un impegno che si traduce in vini che raccontano la storia della nostra famiglia e del nostro territorio. Vogliamo che i nostri visitatori si sentano accolti in un ambiente informale e autentico, dove possono assaggiare i nostri vini e approfondire i metodi di vinificazione parlando direttamente con chi li produce.
Uve del territorio, vinificazione tradizionale
Crediamo che ogni bottiglia debba raccontare la storia delle nostre uve, per questo adottiamo pratiche di vinificazione che ne preservano l’integrità e le caratteristiche naturali. La vendemmia avviene rigorosamente a mano, con un’attenta selezione dei grappoli, per garantire la massima qualità fin dall’inizio.
I nostri vini rossi, fatta eccezione per il Roero Arneis, fermentano in serbatoi d’acciaio, con tempi di macerazione che variano in base alla tipologia. L’affinamento in legno è un passaggio essenziale per esprimere al meglio la personalità di ogni vino, in particolare per il Barbaresco che rappresenta la massima espressione del nostro territorio.
Il nostro obiettivo è creare vini che sappiano regalare piacere immediato, ma che al tempo stesso abbiano il potenziale per evolvere nel tempo, invitando alla convivialità e alla scoperta, sorso dopo sorso.
